实现后厨操作全流程可视化监控，覆盖原料存储、加工烹饪、餐具消毒等6大关键区域建立AI智能识别系统，自动检测未戴工帽/口罩、有害生物入侵等7类高风险行为构建"政府-学校-家长"三级监督体系，支持90天录像回溯与实时调阅
校园明厨亮灶监控系统实施方案
一、建设目标
实现后厨操作全流程可视化监控，覆盖原料存储、加工烹饪、餐具消毒等6大关键区域建立AI智能识别系统，自动检测未戴工帽/口罩、有害生物入侵等7类高风险行为
构建"政府-学校-家长"三级监督体系，支持90天录像回溯与实时调阅
二、系统架构
1. 前端感知层
部署4K防油污摄像机（1920×1080分辨率，25帧/秒）
安装温湿度传感器与AI边缘分析盒子（支持16路视频流实时分析）
2. 智能分析层
graph TD
A[视频流] --> B{AI行为分析}
B --> C[人员规范检测]
B --> D[环境卫生监测]
C --> E[口罩/厨师帽识别]
D --> F[鼠患活动预警]
3. 应用平台层
开发多端协同监管平台（含PC端、移动APP、食堂展示屏）
对接教育局安全网格化管理平台与市场监管系统
三、实施步骤
设备部署阶段（1-2周）
按标准配置监控点位：烹饪区每10㎡1个摄像头，留样间全景覆盖
网络改造：部署5G CPE设备保障视频流畅传输
系统联调阶段（3-5天）
测试AI算法识别准确率（要求≥98%）
验证预警信息推送机制（至管理员手机端与监管平台）
运行维护阶段
建立设备巡检制度（每周检查存储与网络状态）
定期生成《食品安全健康指数报告》
四、保障措施
组织保障：成立专项工作组（校领导+后勤主任+技术专员）
制度保障：制定《视频监控管理办法》明确调阅权限
技术保障：采用国标GB/T28181协议确保系统互联互通
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明厨亮灶
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快马科技致力于弱电智能化系统工程，建设安防系统、楼宇智能化系统、消防系统和建筑机电安装的设计、安装、销售、维修等工作。多年的经营历程中培育出一批年轻的专业型技术人员、服务人员和管理人员。系统从前期设计、中期建设和后期售后的每一个环节都是由各个环节的专业人员提供全面的跟踪服务。
安防系统涵盖：视频监控系统、防盗报警系统、智能门禁系统、停车场智能管理系统、智能巡更系统、动力环境监控系统、智能分析系统等；
楼宇智能化系统涵盖：综合布线、网络及电话、背景音乐系统、楼宇对讲系统等；
消防系统涵盖：消防报警系统、消防给水系统、消防紧急进出口系统等； 无为市，安徽省辖县级市，由芜湖市代管，市名取“思天下安于无事，无为而治”之意。地处安徽省中部，长江下游北岸，介于东经117°28′48″至118°21′00″，北纬30°56′21″至31°30′21″之间，总面积2022平方千米。
无为市地貌总的特征是“山环西北，水骤东南”，兼有平原区和低山丘陵区，呈北亚热带季风气候，季风显著，四季分明。境内有米公祠、泊山洞、黄金塔、新四军七师师部旧址、天井山森林公园、竹丝湖等景点。 [1]
2019年，无为市下辖20个镇，常住人口106.2万人，实现地区生产总值（GDP）487亿元，其中，第一产业实现增加值51.21亿元，第二产业实现增加值240.73亿元，第三产业实现增加值195.06亿元，三次产业比重为10.5：49.4：40.1，按常住人口计算，人均生产总值达45857元。
