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南陵县位于芜湖市南部，地处皖南丘陵向沿江平原过渡地带，现辖籍山、弋江、许镇、三里、何湾、工山、家发、烟墩8镇，149村、23个社区居委会，1个省级经济开发区，总面积1263.7平方公里，人口55.1万。近年来，南陵县深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，以新理念引领新发展，坚持稳中求进工作总基调，大力实施五大发展行动计划，在加快建设“产业强、结构优、环境美、百姓富”的美好南陵征程上阔步前行。

南陵校园明厨亮灶监控系统实施方案

实现后厨操作全流程可视化监控，覆盖原料存储、加工烹饪、餐具消毒等6大关键区域建立AI智能识别系统，自动检测未戴工帽/口罩、有害生物入侵等7类高风险行为构建"政府-学校-家长"三级监督体系，支持90天录像回溯与实时调阅

正文内容

校园明厨亮灶监控系统实施方案

明厨亮灶2.jpg

一、建设目标

实现后厨操作全流程可视化监控，覆盖原料存储、加工烹饪、餐具消毒等6大关键区域建立AI智能识别系统，自动检测未戴工帽/口罩、有害生物入侵等7类高风险行为

构建"政府-学校-家长"三级监督体系，支持90天录像回溯与实时调阅

二、系统架构

1. 前端感知层

部署4K防油污摄像机（1920×1080分辨率，25帧/秒）

安装温湿度传感器与AI边缘分析盒子（支持16路视频流实时分析）

2. 智能分析层

graph TD

A[视频流] --> B{AI行为分析}

B --> C[人员规范检测]

B --> D[环境卫生监测]

C --> E[口罩/厨师帽识别]

D --> F[鼠患活动预警]

3. 应用平台层

开发多端协同监管平台（含PC端、移动APP、食堂展示屏）

对接教育局安全网格化管理平台与市场监管系统

明厨亮灶1.jpg

三、实施步骤

设备部署阶段（1-2周）

按标准配置监控点位：烹饪区每10㎡1个摄像头，留样间全景覆盖

网络改造：部署5G CPE设备保障视频流畅传输

系统联调阶段（3-5天）

测试AI算法识别准确率（要求≥98%）

验证预警信息推送机制（至管理员手机端与监管平台）

运行维护阶段

建立设备巡检制度（每周检查存储与网络状态）

定期生成《食品安全健康指数报告》

明厨亮灶3.jpg

四、保障措施

组织保障：成立专项工作组（校领导+后勤主任+技术专员）

制度保障：制定《视频监控管理办法》明确调阅权限

技术保障：采用国标GB/T28181协议确保系统互联互通

tag: 明厨亮灶

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关于快马

快马科技是一家民营高新技术企业，专业从事机房工程（数据中心）的设计与施工、以及为大型企业弱电系统集成（智能化）提供整体解决方案。主要包括核心机房工程、楼宇智能化系统、网络综合布线工程、多媒体系统、安全防范系统等项目，集产品经营、研究开发、工程技术（设计、安装、调试）与售后服务于一体的高新科技企业。 2019年，全年地区生产总值增长8.8%；财政收入32.8亿元，增长4.8%（剔除减税降费等因素，增长8.2%）；全社会固定资产投资增长14.7%；社会消费品零售总额89.6亿元，增长12.4%；全体居民人均可支配收入30296元，增长10%。先后获全国科技进步先进县、全国义务教育发展基本均衡县、全国休闲农业与乡村旅游示范县、全国农业标准化示范县等荣誉称号，连膺2017、2018年全国投资潜力百强县。

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