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歙县，安徽省黄山市辖县，北与宣城市绩溪县和浙江省杭州市临安区交界，东南与浙江省杭州市淳安县、衢州市开化县毗连，西南与黄山市屯溪区、休宁县相邻，西北与黄山市徽州区、黄山区接壤。总面积2122平方千米。歙县古名歙州，始皇二十六年（前221年），秦朝置县，宋设徽州府，府县同城1400年，是古徽州的政治、经济、文化中心。1986年，被国务院命名为国家历史文化名城。 [1] 歙县是徽州文化的发源地，也是徽商、徽菜的主要发源地。是文房四宝之徽墨、歙砚的主要产地，先后被授予“中国徽墨之都”、“中国歙砚之乡”、“徽剧之乡”、“中国牌坊之乡”等荣誉称号。

歙县校园明厨亮灶监控系统实施方案

实现后厨操作全流程可视化监控，覆盖原料存储、加工烹饪、餐具消毒等6大关键区域建立AI智能识别系统，自动检测未戴工帽/口罩、有害生物入侵等7类高风险行为构建"政府-学校-家长"三级监督体系，支持90天录像回溯与实时调阅

正文内容

校园明厨亮灶监控系统实施方案

明厨亮灶2.jpg

一、建设目标

实现后厨操作全流程可视化监控，覆盖原料存储、加工烹饪、餐具消毒等6大关键区域建立AI智能识别系统，自动检测未戴工帽/口罩、有害生物入侵等7类高风险行为

构建"政府-学校-家长"三级监督体系，支持90天录像回溯与实时调阅

二、系统架构

1. 前端感知层

部署4K防油污摄像机（1920×1080分辨率，25帧/秒）

安装温湿度传感器与AI边缘分析盒子（支持16路视频流实时分析）

2. 智能分析层

graph TD

A[视频流] --> B{AI行为分析}

B --> C[人员规范检测]

B --> D[环境卫生监测]

C --> E[口罩/厨师帽识别]

D --> F[鼠患活动预警]

3. 应用平台层

开发多端协同监管平台（含PC端、移动APP、食堂展示屏）

对接教育局安全网格化管理平台与市场监管系统

明厨亮灶1.jpg

三、实施步骤

设备部署阶段（1-2周）

按标准配置监控点位：烹饪区每10㎡1个摄像头，留样间全景覆盖

网络改造：部署5G CPE设备保障视频流畅传输

系统联调阶段（3-5天）

测试AI算法识别准确率（要求≥98%）

验证预警信息推送机制（至管理员手机端与监管平台）

运行维护阶段

建立设备巡检制度（每周检查存储与网络状态）

定期生成《食品安全健康指数报告》

明厨亮灶3.jpg

四、保障措施

组织保障：成立专项工作组（校领导+后勤主任+技术专员）

制度保障：制定《视频监控管理办法》明确调阅权限

技术保障：采用国标GB/T28181协议确保系统互联互通

tag: 明厨亮灶

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关于快马

快马科技是一家集方案设计、工程实施、系统集成、运行维护、设备销售为一体的高新技术企业。主营业务范围有综合布线、数据机房建设、设备维护、IT服务、IT方案咨询、第三方运维等系统集成服务提供商；公司致力于为客户提供领先的IT解决方案和优质的服务，为企业创建高效、安全、稳定的运行平台，利用先进的信息技术助力企业腾飞。服务内容：一、门禁系统：密码刷卡门禁、触摸门禁、多门控制板联网门禁、指纹考勤门禁、人脸识别门禁、可视对讲门禁、楼宇对讲系统等安装及维护。二、监控系统：网络监控、模拟监控、机房监控、无线手机监控、远程监控。三、入侵报警：电子围栏、防护网、周界报警系统。四、综合布线：网络布线、电话布线、监控布线、门禁布线等各种弱电布线。五、机房建设：机房改造、环境监控、网络机柜、机房精密空调、UPS不间断电源六、网络设备：交换机、服务器、防火墙、堡垒机、无线AP安装、调试及维护。七、 IT外包：数据机房、电脑、服务器、打印机、集团电话、门禁系统等IT设备维护八、会议系统：投影机、投影幕、大屏拼接、背景音乐、广播系统。

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