实现后厨操作全流程可视化监控，覆盖原料存储、加工烹饪、餐具消毒等6大关键区域建立AI智能识别系统，自动检测未戴工帽/口罩、有害生物入侵等7类高风险行为构建"政府-学校-家长"三级监督体系，支持90天录像回溯与实时调阅
校园明厨亮灶监控系统实施方案
一、建设目标
实现后厨操作全流程可视化监控，覆盖原料存储、加工烹饪、餐具消毒等6大关键区域建立AI智能识别系统，自动检测未戴工帽/口罩、有害生物入侵等7类高风险行为
构建"政府-学校-家长"三级监督体系，支持90天录像回溯与实时调阅
二、系统架构
1. 前端感知层
部署4K防油污摄像机（1920×1080分辨率，25帧/秒）
安装温湿度传感器与AI边缘分析盒子（支持16路视频流实时分析）
2. 智能分析层
graph TD
A[视频流] --> B{AI行为分析}
B --> C[人员规范检测]
B --> D[环境卫生监测]
C --> E[口罩/厨师帽识别]
D --> F[鼠患活动预警]
3. 应用平台层
开发多端协同监管平台（含PC端、移动APP、食堂展示屏）
对接教育局安全网格化管理平台与市场监管系统
三、实施步骤
设备部署阶段（1-2周）
按标准配置监控点位：烹饪区每10㎡1个摄像头，留样间全景覆盖
网络改造：部署5G CPE设备保障视频流畅传输
系统联调阶段（3-5天）
测试AI算法识别准确率（要求≥98%）
验证预警信息推送机制（至管理员手机端与监管平台）
运行维护阶段
建立设备巡检制度（每周检查存储与网络状态）
定期生成《食品安全健康指数报告》
四、保障措施
组织保障：成立专项工作组（校领导+后勤主任+技术专员）
制度保障：制定《视频监控管理办法》明确调阅权限
技术保障：采用国标GB/T28181协议确保系统互联互通
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明厨亮灶
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快马科技专业承揽监控设备，高清摄像头安装、维护及维修网络监控，视频监控，远程监控，手机监控安装.专注老旧小区改造了，小区路面监控改造，电梯监控改造，楼宇对讲，车辆识别等
办公室网络电话布线；智能家居的设计及建设施工、监控、报警系统工程；大型综合系统开发工程（软件、硬件相结合）
项目介绍：政府单位，学校，工厂，商家店面，小区及各种场所的监控，无线网络覆盖，网络布线，道闸，门禁等弱电工程 业务范围：
系统集成：楼宇自控、机电自动化工程、机房工程、监控系统、防盗报警、公共广播、门禁系统、楼宇对讲、
综合布线：办公室网络布线，工厂网络布线，学校网络布线，商务楼网络布线，宾馆网络布线，社区网络综合布线，
安防监控：监控系统安装，防盗报警，消防系统维护，远程监控、手机监控
弱电工程：楼宇自控，对讲系统，集团电话布线，门禁考勤安装，音视频远程会议系统
公共广播：LED显示屏/触摸屏，背景音乐系统，多功能会议室
弱电工程：停车场系统，智能家居，公共广播，wifi覆盖
网络维护：机房建设，机房整改，集团电话维护 网络维护
门禁道闸：门禁、道闸、考勤、自动门、一卡通 （安装，维修，更换）
车辆识别系统：支持无人值守功能，支持微信付款、支付宝付款等多种付款方式
智能机器人系统：智能机器人、人脸识别、营业厅、银行、医院排队取号
IT外包：电脑，服务器，复印机，打印机，集团电话PBX、VOIP，门禁系统，网络等it设备故障维护
WIFI覆盖:无线覆盖，WIFI覆盖，宾馆酒店，商场公共场所，办公室，厂房无线覆盖，微信广告推送
公共广播:会议室音箱，商场背景音乐，店面音乐安装、酒店、商场、学校、居民小区、健身房、医院、企业等公众场所广播系统的安装调
